摘要：似乎是在一夜之间，起司蛋糕店在济南遍地开花。开得较早的起司蛋糕店在开业之初，每日售出2000多只起司蛋糕，日营业额达到了8万元。即便现在，起司蛋糕狂潮已回落，每天的纯利润仍接近3万元。

　　似乎是在一夜之间，起司蛋糕店在济南遍地开花。开得较早的起司蛋糕店在开业之初，每日售出2000多只起司蛋糕台湾甜品风靡济南 开家起司蛋糕店一天赚3万，日营业额达到了8万元。即便现在，起司蛋糕狂潮已回落，每天的纯利润仍接近3万元。跟风而上的蛋糕店不少，但并非每家店都如此战绩辉煌。这拨甜腻风潮来势汹涌，但是否会像曾风靡一时的桃酥、豆腐蛋糕、绿豆糕、红豆饼一样，最终归于沉寂?

　　徹思叔叔现烘起司蛋糕位于泉城广场的银座下沉广场。这家店是较早入驻济南的起司蛋糕店之一。除了起司蛋糕，该店还出售一种名叫天使帽子的甜品。但大多数的消费者还是冲着起司蛋糕来的。“排着队才能吃到的起司蛋糕。”店门口的电视机里，不断传来台湾综艺节目《康熙来了》里对起司蛋糕的推介。上午10：30，第一锅起司蛋糕出炉，门口已经有十几名消费者排上队。“最火的时候，排队的人有几百米。下雨的时候不少人打着伞排队。”

　　据店员介绍，开业之初，该店每日能售出2000多只蛋糕。这几个月销售量有所下滑，但每日也能售出1000只左右。“自从我店1月份开业后，这半年济南开了不少类似店。这些因素可能导致销量不如最初。”

　　如此算来，每只起司蛋糕售价39元，卖得好的时候，日营业额就达到了8万元。店员告诉记者，起司蛋糕的成本不高。除去人工费、店面租金、水电等费用，平均下来，每日可赚3万元。

　　开这样一家店得多少钱呢?店员回复称，该店是直营店，开这样一家店大约得120万。“直营店是总部直接开的，货物来源都是统一直供的，而且管理制度也是统一。我们的总部在上海，这是从日本传入台湾，又引入大陆的美食。”

　　不到半年的时间，济南除了“徹思叔叔”，还新开了“瑞可爷爷”、“起司叔叔”、“撤思叔叔”等，其中“徹思叔叔”和“撤思叔叔”仅一字之差，商品logo也颇为相似，只是一个帽子戴在左边，一个戴在右边。这些起司蛋糕店，装修风格相似、烘焙手段相似，产品也大同小异，一盒蛋糕的售价大多为40元左右。

　　世茂国际广场的“瑞可爷爷”“五一”刚刚正式开业。这家店供应的产品包括起司蛋糕、凹蛋糕，但并未出现像“徹思叔叔”那样排队购买的盛况。据店员介绍，该店开业以来，最好的一天销售额达五六百个。世贸三楼的“起司叔叔”主要销售的产品和“徹思叔叔”一样，都是起司蛋糕和天使帽子，每天的销量也有几百个。

　　其实，起司蛋糕的烘焙方法并不复杂。总部为直营店配发原料并进行技术指导，原料倒入模具后，放入加水的烤盘。在烤箱内进行两遍烘焙，一遍烘12分钟，第二遍烘18分钟。装盒的时候，为了让软软的起司蛋糕不软塌散掉，需要双手来回倒一下再放入盒子中。

　　在搜索引擎里搜索“起司蛋糕”几个字，出现在首页的便是一家名叫“台疯”的起司烘焙专卖店的加盟广告。广告上宣称：“郑重承诺：开店不火，赔你十万!”

　　这家名叫“台疯”的专卖店，开店门槛极低。客服人员称，最低2.98万就能开店，包括两种方式，一种是合作开店，一种是独立开店。合作开店即：“我方占股份51%，贵方49%，依法成立有限责任公司。我方负责店面工作，贵方仅需配合，坐享渔利。”

　　据客服介绍，除了起司蛋糕和爆浆凹蛋糕，该品牌还主打一种饮品名叫“木瓜牛乳”。“开店不火，赔你